Tortillas de quinoa

Hola!!! Hoy os traigo una receta, era la primera vez que la hacía y fue un poco sobre la marcha. Pretendían ser unas hamburguesas de quinoa, pero se han quedado en tortillas de quinoa, las hamburguesas las seguiré probando.

Ingredientes

- 1 vaso de quinoa
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- Harina de garbanzos
- Aceite
- Sal
- Pimienta



Elaboración

- Primero, vamos a trocear los vegetales, bien pequeño.


- Seguidamente, vamos a pochar las verduras. Agregamos un poco de aceite en una sartén y a fuego lento vamos haciéndolas hasta que se doren.



- Cuando las verduras empiecen a estar dorditas, las salpimentaremos a nuestro gusto.


- A continuación, pondremos en una olla 4 vasos de agua y 1 vaso de quinoa, y lo llevaremos a ebullición. 


- Cuando empiece a hervir, le añadiremos las verduras salteadas. 


- Y dejaremos que se cueza la quinoa. Se tiene que "beber" todo el agua.



- Dejaremos enfriar la quinoa. Y cuando esté fría, daremos forma a las tortillas, nos ayudaremos de harina, en este caso he utilizado de garbanzos (gracias Sofi =)



- Y sólo nos quedará, hacerlas a la plancha. Las podemos acompañar de ensalada y quedan super buenas con guacamole.


Espero que os gusten!! Es una receta un poco más laboriosa, pero muy completa! 

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